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公鸡的鸡冠较大，母鸡的鸡冠小很多；鸡冠挺立并且尖端很尖的是公鸡，而鸡冠软塌塌的则是母鸡。公鸡和母鸡都是有鸡冠的，只是公鸡的鸡冠会更加发达，所以人们一般会通过鸡冠进行区分公鸡和母鸡。鸡冠也被称为是肉冠，在它的头部背侧有着肉质的隆起，鸡冠上缺乏羽毛，鸡冠和普通的皮肤基本上是相同的。通常，在早上的时候鸡冠为红色的，到了下午则是黑色的。
鸡，鸟纲鸡形目雉科。是人类饲养最普遍的家禽。家鸡原出于野生的原鸡，最初的驯化作为家禽目的是为人们提供各种特色的蛋、肉等食品，为人们提供廉价优质的动物蛋白。
饲养肉鸡的要点
一、育雏前的准备
1.清理鸡舍，冲洗消毒，提前一周熏蒸消毒，24小时后打开门窗通风。
2.落实好进雏前一切准备工作，包括一切设施、饲料、药品等。
3.进雏前进行预温、升温、试温，检查舍内各处受热是否均匀，有无漏烟倒烟现象，进鸡前温度达到要求。
二、提供适宜的环境卫生条件
1.适宜的温度是育雏成功的关键。根据气候、体质相应改变温度，要求均匀、恒定，切忌忽高忽低。一般要求1-3日龄34-35℃，4-7日龄31-33℃，第二周30℃左右，第三周28℃左右，四周26℃左右，以后保持在20-25℃。
2.湿度影响较大。前期65-75%，中期65-55%。火炉上放水壶或水盆。
3.通风是重要条件，是减少腹水症和呼吸道病的重要措施。要处理好通风与保温的关系。要求1-2周以保温为主，适当通风，3周开始通风，以后以通风为主。
4.1-2日龄全照，用较强光照，3-7日龄后23小时光照，夜暗一小时，15日龄后用弱光性，弱光照是肉鸡饲养管理的一大特点。1周后-42日龄也可18小时光照，6小时黑暗，一次黑暗2小时，喂食开灯，食后熄灯，43日龄后是23小时光照。
5.控制适当饲养密度，1-7日龄30只/㎡。8-14日龄25只/㎡，3-4周龄20只/㎡。5-6周龄15只/㎡。7-8周龄10只/㎡。
6.饮水和开食参照日程管理。
7.饲喂，少喂勤添，一般2小时一次，每天8次，每阶段更换饲料时要逐渐过渡。
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