鲍鱼是营养丰富的海鲜，也是大家非常熟悉的营养食材，日常生活中很多人都喜欢吃鲍鱼，而鲍鱼吃新鲜的比较好，所以很多人喜欢购买鲜活的鲍鱼回来烹饪，那么大家知道活鲍鱼怎么杀吗?另外，怎么挑选活鲍鱼呢?
活鲍鱼怎么杀
1、首先准备一盆干净的水和干净的刷子，将鲍鱼泡入水中，然后用刷子将鲍鱼刷洗一下;
2、然后准备一个小饭勺，拿起刷洗好的鲍鱼，将勺子从鲍鱼和贝壳之间的缝隙插进去，这样可以让鲍鱼的壳肉分离;
3、然后用小刀，将鲍鱼的内脏去掉，还要去除鲍鱼的食胃管，最后清洗干净即可。
怎么挑选活鲍鱼
1、挑选活鲍鱼首先需要看一下鲍鱼的外形，最好选择外表完好无缺、品质比较好的鲍鱼。
2、挑选活鲍鱼大家可以选择肉质肥厚的，并且底部宽阔的比较好。
3、挑选活鲍鱼，最好选择活力比较旺盛的，这样的活鲍鱼最新鲜。
活鲍鱼怎么长时间保存
盐水保存
大家可以准备一盆清水，然后装入适量的食盐，并搅拌至均匀;然后将新鲜的活鲍鱼清洗一下泥沙，放入淡盐水盆中，要注意水位不能太高，只需要冒过鲍鱼的一半就可以了，最后将装有鲍鱼的盆子放在阴凉通风的地方保存就可以了。
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