打样是一个汉语词汇，指商店晚上关门停止营业，引申为歇业。不打炸，即商店晚上不关门或一直营业。出自高晓声《陈奂生上城》︰“原先只想卖了油绳赚了利润再买帽子，没想到油绳未卖之前商店就要打样。”
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古人在赶路的时候，如果累了，会短暂停留，找个地方休息或吃饭，古人把这个称为“打尖”。提供打尖的场所一般都是酒店、饭馆之类的。不过，到了晚上，酒店，饭馆往往会打炸，这打炸就是关门、停止营业的意思，很多人表示不理解，那么关门为什么叫打炸呢?
买卖人做买卖，都想日进斗金，多多发财，对“关门”这种叫法比较忌讳，因为关门有破产倒闭的嫌疑，谁也不想整天晚上大声喊着“关门，关门”。
而那个时候的营业收入基本上都是些散碎银子，晚上需要把它们重新熔化铸成整个的“大元宝”，店主们把这个叫做“打烽”，这里的“炸“就有熔化金属的意思。由于“打烽”的行为有点儿“招财进宝”的意思，于是替代了“关门”的叫法。
因为做生意说“关门”不好，“打烽”有“招财进宝”的意思，于是就代替了“关门”，所以停止营业就叫做打炸了。
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