一：香蕉不适宜放在冰箱里。香蕉属亚热带水果，对低温适应性差。如果放进冰箱进行保存很容易冻伤，表面产生黑点，不仅不美观而且影响口感。
二：香蕉的储存方法：将香蕉与苹果放在一起保存，不久之后，香蕉的颜色就会转黄，变得成熟、美味。
三：香蕉保存在８—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象，因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包装保存。
四：香蕉黄熟速度快。宜放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果将更好。冬天贮藏时，环境温度不能低于11℃，否则容易发生冻伤。注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。
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