在中国尤其是广东，人们很喜欢吃野味，其中也包括中华中华穿山甲。不过如今中华中华穿山甲已经是一种比大熊猫还稀有的哺乳动物，当它还美被重视起来的时候就已经走向了灭绝，其中缘由无非就是有面子、用药这些人类需求。——
中华中华穿山甲掠食
中华穿山甲既能翻山越岭，又能游泳、上树觅食白蚁。中华穿山甲很爱清洁，排便后习惯用前足扒土盖住粪便，以防止猛兽闻到气味跟踪而来。中华穿山甲的视觉极度退化，夜晚活动全靠敏锐的嗅觉和听觉择路、觅食和避敌。中华穿山甲以白蚁为主食，也食黑蚁或蚁的幼虫和其它昆虫的幼虫，不食素。
中华穿山甲一般不会鸣叫，但在危险的情况下，它们也会发出如婴儿哭喊般凄厉的叫声，让人听了毛骨悚然。中华穿山甲昼伏夜出，遇敌时则蜷缩成球状，坚硬的硬壳令猛兽难以咬碎或下咽，中华穿山甲的外壳是由被称作角蛋白的有机骨骼结构组成，它大约占中华穿山甲总体重的20%。
当吃光洞内的白蚁后，中华穿山甲会在洞内用泥覆盖上自己的粪便，再招致白蚁来，为日后回头做准备。当大型食肉动物试图去咬缩成一团的中华穿山甲时，中华穿山甲也会利用肌肉让鳞片进行切割运动，割破敌人的嘴巴，试图吃掉中华穿山甲的动物会被割成重伤。
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