小葱葱白切段备用,葱绿切丝备用,红辣椒切小段备用,姜切片备用。
在鲈鱼身上划斜刀,用盐和料酒腌制10分钟,在鱼身划斜刀处塞进姜片,再放上葱段,放入蒸锅,大火蒸10分钟,出锅。
倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油,在鱼上摆放葱丝、红辣椒段,热锅倒油,油热后淋在鱼身上即可。
完成。
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