鱼丸是一种富有海鲜特色的小吃，一般煮5分钟左右就熟了，煮熟的鱼丸会浮起来。它又被称为“鱼包肉”，由鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁成蓉状，加入甘薯粉搅拌均匀后，再包入瘦肉、虾等馅料制成丸状食品。
鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。
鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。
鱼丸味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
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