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将洗净的带鱼切去头尾，将带鱼切块放入盘中，放入盐、胡椒粉、姜片、葱花、料酒抓拌均匀，腌制30分钟。
锅中倒入植物油，油温八成热时，放入腌制好的带鱼块，油炸3分钟，炸制带鱼变金黄色，捞出炸好的带鱼装盘，完成。
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炸带鱼的做法方式为：将带鱼清洗干净切块放入盘中，放入盐、胡椒粉、姜片、葱花、料酒抓拌均匀，腌制30分钟；锅中倒入植物油，油温八成热时，放入腌制好的带鱼块，油炸3分钟，炸制带鱼变金黄色，捞出炸好的带鱼即可。
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