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将羊肉切成块放入盘中备用，胡萝卜切成滚刀块备用，山药切成滚刀块备用，倒入1500ml清水，凉水放入羊肉，水开后捞出浮沫，再倒入500ml清水，水开后捞出浮沫。
放入姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉，放入胡萝卜、山药、红枣，小火炖煮30分钟出锅，放入枸杞，完成。
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将羊肉切成块、胡萝卜切成滚刀块、山药切成滚刀块备用，将凉水放入羊肉捞出浮沫，再倒入500ml清水，水开后捞出浮沫。放入姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉，放入胡萝卜、山药、红枣，小火炖煮30分钟放入枸杞即可。
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