做的柚子茶太苦能喝的，苦味是由柚子皮中的一些苦味物质所造成的，而且适量食用对于人体来说还有一定的好处，但是若是接受不了这种苦味的话，可以不吃，根据自己的喜好来决定。自制过程中主要是由于柚子皮没有处理好，或者蜂蜜冰糖放少了。有补救的方法，可以加入适量的蜂蜜冰糖来增加甜度，在一定程度上减轻其苦味，从而补救蜂蜜柚子茶的味道。只要是自制蜂蜜柚子茶没有变质的话，都是可以食用的。有一些的蜂蜜柚子茶发生了变质，也会出现发苦的口感，但是同时也可能会伴随着变酸、有酒味，或者是有明显的变质现象，所以建议在食用前要最好多观察观察。
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