铁观音是乌龙茶里面的一种，也是我中传统有名的茶叶，是青茶中的类型，也是我国十大名茶里面其中一个。它的原发地区位于福建泉州市安溪县的西坪镇，在1723到1735年之间被人发现。铁观音是茶的名字，同样也是茶树品种里面的名字。
铁观音茶位于绿茶与红茶两种茶之间，是半发酵茶叶，铁观音具有“观音韵”，泡出来的茶叶具有一种天然的兰花的香味，口感浓厚，香气弥漫而且持续时间较长，并有“七泡有余香”的美称。除此之外，它除了有普通茶叶的保健作用，还具备防老化、防动脉硬化、预防糖尿病、预防烟醒酒等多种功能。铁观音的茶叶还有抗过敏的功效。饮用完的铁观音茶叶别丢掉，可以把它放在嘴里，特别是牙齿敏感的地方嚼一下，有治疗牙齿酸痛的功能。不小心烫伤或者烧伤时，也可取少量的铁观音茶叶熬制成浓汁，待它冷却后，可将铁观音的茶水涂抹在受伤的部位，一天4到5次即可，或者把受伤的部位浸泡到茶叶水中。
铁观音里面有很高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚以及生物碱，还有许多营养与药效的成分，并带有养生保健的功效。在民国八年时期来自福建安溪进入木栅区开始尝试种植，分为“红心铁观音”和“青心铁观音”两个品种，主要生长在文山期树，属于横张形状，枝干又粗又硬，茶叶比较稀疏，芽少叶子繁厚，生产量不高，但茶叶的质量高，出产时间比青心乌龙要晚。它的叶子是椭圆形状，叶子厚而且肉多，叶片舒坦展开。
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