1、看颜色，莲雾的表皮颜色越暗红，则说明莲雾的成熟度越高，其口感更甜；2、掂重量，比较重的莲雾水分比较多，其口感就更脆；3、看果蒂，用手轻轻按压莲雾的果蒂，果蒂很软则说明莲雾放了很久，开始腐烂变质；4、看底部，底部张开越大的莲雾，其成熟度越高。
莲雾怎么挑
莲雾学名为洋蒲桃，又叫做天桃、琏雾、爪哇蒲桃，原产于马来西亚及印度，在中国广东、台湾及广西有栽培，可供食用。莲雾的花期为3-4月，果实在5-6月成熟。在台湾，洋蒲桃被誉为“水果皇帝”，畅销于水果市场，深受消费者的青睐。
洋蒲桃除了可以直接当作水果食用之外，还可以作为菜肴。淡淡的甜味中带有苹果般的清香，食后齿颊留芳，其中著名的传统小吃“四海同心”就是以洋蒲桃作为主要材料；宴会上还用洋蒲桃作为冷盘。一般来说，最好挑选表皮果肉纹理比较明显的莲雾，这说明其果肉比较结实。
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