肉馅加配料和调料搅拌均匀后等分，揉成丸子，热锅倒油，油温五成热时下入丸子，外表炸成黄色捞出，重新起锅倒油，加入调料和清水，放入狮子头小火慢炖15分钟，再加青菜炖煮5分钟，捞出摆盘，放入狮子头即可。
肉馅加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，摔打上劲，加入10克葱末、10克姜末和山药丁，搅拌均匀，加入食盐和10克生抽，再次搅拌均匀，将肉馅等分，揉成丸子。
热锅倒油，油温五成热时下入丸子，外表炸成黄色，捞出沥油，重新起锅倒油，加入葱末、姜末爆香，加入生抽、老抽和清水，放入狮子头小火慢炖15分钟，再加入青菜炖煮5分钟，青菜捞出摆盘，放入狮子头即可，完成。
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花铁干是当时中原武林最厉害的南四奇、北四怪中南四奇的“落花流水”四位大侠之一，排名第二，外号“中平无敌”。花铁干使用的兵器是双枪，枪法有三种最基本的扎法，分别是：上平枪、中平枪、下平枪，花铁干的中平枪出神入化，天下第一，所以得了这个称号。
