首先将从市场上买回来八爪鱼，用大量的清水冲洗一遍；冲洗后，放到大盆里，加入适量的水、盐和醋，不断的搓洗，把八爪鱼的粘液清洗干净为止；记得还要把八爪鱼的眼睛、牙齿、内脏等全部抠掉；然后把章鱼的黑色的“外衣”顺着从头往下撕下来，仔细清洗。
基本信息
八爪鱼，又名章鱼，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。八爪鱼身体一般很小，它们的触手又细又长，所以有“八爪鱼”之称。
此外，八爪鱼有感觉灵敏的触腕，而且每条触腕上约有300多个吸盘，每个吸盘的拉力为100克无论谁被它的触腕缠住，都是很难脱身的。章鱼的触腕和人的手一样，有着高度的灵敏性，用以探察外界的动向。
注意事项
在挖八爪鱼眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。
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