1. 粤菜以烹调技巧细腻、味道清鲜而闻名于世。其中最重要的莫过于烹调所用的原材料。而在广东的人们，饮食中以猪肉为主，其中腌制猪肉更是广东烹调中的重要步骤。
2. 猪肉腌制以蒸和煮的方式为主。将猪肉泡在盐、花椒、葱、姜和料酒的混合汁中，让其入味一个半小时左右。猪肉在用料腌制时，可以选择用新鲜的猪肉、五花肉、肉糜等等，根据自己的口味而定。
3. 在前期的腌制中，不仅能够去腥提味，而且能使肉质细腻多汁。而后期的蒸煮过程中，能够保持猪肉本身营养成分，还会让猪肉更鲜美可口。
4. 猪肉腌制的方案也是多种多样的，可以按照自己的喜好更改腌制材料和调味品。比如，可以加入酱油、糖、味精等调味料，还可以加入蜂蜜或者醋等等。
5. 总之，广东粤菜中的猪肉腌制加工技巧精益求精，不仅注重食材的选择，更加注重烹调工艺的影响。希望大家能够品尝到这些经典的美食，在烹调中也能够有所收获。
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