红烧鱼是中国菜肴中最具代表性的一道菜，其做法简单，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。下面我们来一起看看如何制作一道美味的红烧鱼。
1.准备材料
红烧鱼所需的材料有：鲜活草鱼一条、葱姜蒜适量、红椒适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、水淀粉适量。
2.切料
将草鱼宰杀洗净，去掉鳞片和内脏，斩成鱼块，葱姜蒜切末备用，红椒切块备用。
3.炒制
热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入红椒翻炒，然后放入鱼块煎至两面金黄。
4.加调料
煎好的鱼块倒入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水，大火烧开后转小火慢慢焖煮。
5.勾芡
等到鱼块煮至7成熟时，在锅中倒入水淀粉勾芡，加入适量盐调味即可。
这样一道美味可口的红烧鱼就做好啦！不仅味道好，而且鱼肉鲜嫩多汁，丰富营养，是一道美味的家常菜。
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